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我们依然是一家互联网公司

作者:maomao   发表日期:2014-4-21  

这家叫“西少爷”的肉夹馍店,开业至今不到两周,已经在圈内和媒体中积攒起了惊人的人气。它的火爆背后有什么秘诀?

互联网想法实践传统行业

在他们看来,卖肉夹馍和在老东家百度做的事情其实没什么不一样:都是在不断改进细节处的用户体验,让用户能在最短的时间内得到最好的服务,“我们依然是一家互联网公司。”

“西少爷”创始人罗高景和孟兵记忆犹新的是:开业首日,原打算卖一天的1200个肉夹馍上午11点就售罄了。“当时所有人都非常激动,我们坚持的肉夹馍玩法,证明是有市场的。”

他们认同前东家百度CEO李彦宏提出的“互联网思维”。李彦宏曾提出“以一个互联网人的角度去看传统产业,就会发现太多的事情可以做。”2008年,李彦宏还预言未来不会再有专门的互联网公司,所有的公司都要用互联网做生意。

这是一个新的令人激动的前行方向。孟兵也由此得出新的人生理想:“我们不是简单地只想开一个肉夹馍店。互联网进入传统行业是一个大潮流,里面有很多机会,我们只是选择了我们最容易把握好的一个点作为突破口。”

有人觉得开肉夹馍店挺丢人。但孟兵说,这件事取决于你能把它做成什么样。有人会把它做成一个小摊,他们的目标是要做成高端连锁品牌。

肉夹馍四种新玩法

孟兵总结了他们的四个玩法:产品思维、注重研发、快速迭代、用户体验至上——这些也是百度公司内部长期形成的基本方法论和价值观。

“在百度工作对我最大的启示就是:一定要把用户和产品放在前面。”罗高景以前在百度从事手机搜索,百度产品极致追求细节的做法令他印象深刻,“比如查北京天气,你只要在手机百度上输入 天气 ,系统就会根据你的位置信息,显示你所在城市的天气情况。”

同样,罗高景和孟兵对肉夹馍产品细节特别在意,并制定出精确的参数指标,比如12厘米的直径,“作为早餐,一个就够。如果小一点吃一个不够,吃两个又多了。”

肉夹馍beta1.0“研发”出来后,他们又发起了较长时间的试吃活动,并根据意见不断快速迭代。据孟兵回忆,他们先是团队几个人自己试吃,随后他们把试吃范围从20人扩大到100人。“最后100人试吃是在清华做的,等于一个产品发布会,做完之后店就正式开业了。”

为了“研发”出理想的肉夹馍,并不精通烹饪的小伙子们用掉了五千斤面粉和两千斤肉料,把厨房变成了实验室……最终,他们总结出了一套控制肉夹馍质量的流程,“比如煮10斤肉的时候要加多少水,放多少调料,能保证味道做到最好,都有一个精确的线性关系。”

每晚9点营业结束后,“西少爷”小伙伴们都会开会,根据用户反馈优化服务细节。比如装肉夹馍的纸袋,成本比普通塑料袋高十倍,但他们依然觉得不满意。“纸袋有两个好处:透气和防油;但这两者是矛盾的,要透气就很难防油,我们在考虑改用一种网格材料,也不排除自己研发的可能。”

他们也愿意让用户不断发现小惊喜和人性化。一个来了四次都碰到“售罄”的顾客,第五次再来的时候,他们干脆赠送;一个来买肉夹馍的阿姨喜欢上了店里做装饰的兵马俑公仔,他们直接送了;两个特意从济南“打高铁”来吃肉夹馍的人,也收到了他们的小礼物。

“公司就像大学”

“西少爷”团队的三个创始人,都毕业于西安交大,年纪最大的今年26岁。孟兵大学时的专业是自动化,罗高景的专业是计算机,宋鑫学的专业则是土木工程。2012年孟兵刚来北京,因为认识的人很少,便组织了几次校友聚会,“小伙伴们”就这样凑到了一起。

前员工开店消息一传出来,百度公司内部非常支持。17日晚上,百度跑步协会组织了一次长跑,从百度大厦跑步8公里到五道口“西少爷”肉夹馍的店中,排队买馍支持前员工创业。

“百度前员工和用户们的支持,其实也是对理想坚持不懈的人的彼此欣赏。”孟兵说。这个时代很多人的理想被压抑了,我们这些不知天高地厚的人,想做些事情。

孟兵非常庆幸在百度的工作经历。他认为公司就像大学,能帮你“画出一个圈子”,找到志同道合的朋友。“现在很多人建议毕业后就创业,或者先去小公司,但我建议直接到大公司,而且尽可能去百度、腾讯这样的大公司。在这里你对未来会更有方向感,也有机会接触更多优秀的牛人。”

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